آموزش و نحوه درست کردن رولت مرغ فلورنتينا

آشپزي

مواد لازم

سينه مرغ                                    يك عدد
فلفل دلمه‌اي                                يك عدد
اسفناج                                       نيم كيلوگرم
قارچ                                           60 گرم
پياز                                            60 گرم
ژامبون مرغ                                   يك ورق
تخم‌مرغ                                       يك عدد
شير                                           يك ليوان
روغن                                          سه قاشق غذاخوري
آرد سوخاري                                  به مقدار لازم
پنير پيتزا                                       50 گرم

طرز تهيه

سينه‌مرغ را با يك چاقوي تيز از وسط باز مي‌كنيم و آن را توسط استيك‌كوب يا گوشت‌كوب كوبيده و كنار مي‌گذاريم. در ماهي‌تابه مقداري روغن ريخته، پياز و فلفل‌دلمه خرد شده را به آن افزوده و سپس قارچ را به آن اضافه مي‌كنيم تا خوب پخته شوند. اين مخلوط را هم كنار مي‌گذاريم.
در قابلمه كوچكي مقدار كمي آب‌ ريخته و اسفناج را به آن اضافه كرده و به مدت دو دقيقه آن را بخارپز و آبكش مي‌كنيم و بعد آب اضافه آن را با فشردن مي‌گيريم. سپس در روي سينه‌مرغ يك پر ژامبون مرغ را قرارمي‌دهيم و بعد اسفناج پخته شده را روي آن گذاشته، قارچ، فلفل‌دلمه و پياز پخته شده را اضافه مي‌كنيم و مقداري جعفري ساطور شده را روي آن مي‌پاشيم و در آخر، پنير را روي مواد ذكر شده قرار داده و از يك طرف سينه‌مرغ را مانند پاكت مي‌بنديم و آن را در يك عدد كيسه فريزر گذاشته، به مدت يك ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم تا خوب به هم بسته شود.
رولت مرغ را از كيسه فريزر درآورده و آن را در آرد سفيد و سپس در تخم‌مرغ و شير مخلوط مي‌گذاريم و در نهايت در آرد سوخاري آغشته كرده و آن را به آرامي در روغن نه چندان داغ قرار مي‌دهيم تا به آرامي طبخ شود. آن را اسلايس كرده و ميل مي‌كنيم.

لينک مستقيم: http://mihangram.com/ashpazi-182.html

رولت مرغ با عسل

آموزش و نحوه درست کردن اردور تن ماهي

آموزش آشپزي

مواد لازم

نان تست سبوس دار                      يک بسته بزرگ يا 24 عدد
سس مايونز                                 3 قاشق غذاخوري
ماست چکيده                               5 قاشق غذاخوري
پنير خامه اي                                 يک بسته
تن ماهي                                     سه قوطي
خيارشور درشت                             6 تا 7 عدد
جعفري يا شويد                              دو پيمانه، ساطوري

طرز تهيه

ابتدا دور نان هاي تست را بگيريد و از وسط آن ها را به دو مثلث برش بزنيد. ابتدا سس مايونز، ماست چکيده و پنيرخامه اي را با يکديگر مخلوط کنيد.
روي هر کدام مقداري از سس ها را ماليده و کمي تن ماهي بگذاريد. خيارشورها را برش هاي خيلي نازک زده و روي تن ها قرار دهيد. نان بعدي را نيز روي مواد قرار داده و مجدداً از مواد فوق روي آن بماليد. اين کار را به همين ترتيب تا آخر ادامه دهيد تا داخل همه  مثلث ها از مواد ماليده شود. نان ها را از درازا در ظرف مورد نظر براي سرو قرار دهيد. به يک طرف آن ها از مايه ي سس ماليده و روي آن جعفري ساطوري بپاشيد.

لينک مستقيم: http://mihangram.com/ashpazi-185.html

اردور تن ماهي

سيني بادمجان با مرغ
( کيک کشک بادمجان )
مواد لازم


پياز 1 عدد رنده شده
سير 2 حبه رنده شده
سينه مرغ آبپز شده 2 عدد
جعفري ريز شده 1 ليوان
فلفل دلمه خلال شده 1 عدد
هويج رنده شده 2 عدد
بادمجان برش داده شده و سرخ شده 4 عدد
خامه 1 ليوان
پنير موزاريلا رنده شده به مقدار لازم
نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم


طرز تهيه


بادمجانهاي سرخ شده را كف ظرف پيركسي بچينيد.در ماهيتابه اي نسوز پياز را همراه سير در كمي روغن تفت دهيد.فلفل دلمه+هويج+نمك و فلفل و ادويه را مواد اضافه كرده سپس مرغ آبپز شده كه به صورت خلال باريك خرد كرده ايد را به مواد اضافه كرده كمي تفت دهيد.مواد آماده شده را روي سطح بادمجانها بريزيد.پنير موزاريلا رنده شده را روي سطح مواد پاشيده سپس روي پنير را جعفري ريز شده بريزيد. روي مواد را با بقيه بادمجانهاي سرخ شده پر كرده سپس خامه را كمي زده روي سطح مواد بريزيد. روي خامه پنير رنده شده بپاشيد.ظرف را به مدت 20 الي 30 دقيقه در فري كه از قبل گرم كرده ايد با حرارت 180 درجه سانتيگراد قرار دهيد تا زمانيكه روي پنير طلايي رنگ شود.

( کيک کشک بادمجان )

ماهي ميدم(غذاي جنوب ايران)

 ( سبزي پلو با ماهي )


مواد لازم براي 6 تا 8 نفر:
برنج=500 گرم
تره=500 گرم
شبت=1 کيلوگرم
ماهي=1 کيلوگرم(از نوع ماهيهاي گوشتي مثل ماهي شير-هامور-سنگسر-ميش ماهي يا هر نوع ماهي گوشتي)
پياز متوسط=3 عدد
روغن=200 گرم
گرد ليمو عماني=1 قاشق سوپخوري
زردچوبه=1 قاشق مرباخوري
نمک=بقدر کافي
طرز تهيه:
سبزي را پاک کرده،مي شوييم و در آبکش مي ريزيم.وقتي آب آن کاملا گرفته شد،به صورت ريز خرد مي کنيم.پياز را خلال کرده با 100 گرم روغن سرخ مي نماييم تا طلايي شود.سبزي را در پياز ريخته،قدري گرد ليمو عماني و زردچوبه و کمي نمک به آن مي زنيم و در حرارت ملايم مي گذاريم آب سبزي تبخير گرديده،کمي سرخ شود.ماهي را قطعه کرده،مي شوييم و با نصف استکان آب و کمي نمک در ظرفي مي ريزيم.آن را در حرارت ملايم مي گذاريم تا کمي بپزد.پوست ماهي را مي گيريم و به قطعات کوچک تقسيم مي کنيم و داخل سبزي مي ريزيم.آنها را هم مي زنيم تا با ساير مواد آغشته شده،کمي سرخ شود.برنج را خيس کرده،آبکش مي کنيم.نصفي از روغن را با نصف ليوان آب در کف ديگ مي ريزيم و مي گذاريم داغ شود.نصفي از برنج را در ديگ مي ريزيم.مواد سبزي و ماهي را لاي آن مي گذاريم و با بقيه برنج روي آن را مي پوشانيم.ظرف برنج را روي حرارت ملايم قرار مي دهيم و در ظرف را مي بنديم.بقيه روغن را که 50 گرم مي شود با نصف ليوان آب جوشانده،روي برنج مي دهيم و مي گذاريم با حرارت ملايم به مدت 45 تا 60 دقيقه دم بکشد.موقع کشيدن تمام مواد را در ديگ مخلوط مي نماييم و در ديس مي کشيم.

( سبزي پلو با ماهي )

نماز امام زمان (عج) در مسجد مقدس جمکران

مذهبي

به مردم بگو: به اين مكان رغبت كنند و آنرا عزيز دارند و چهار ركعت نماز در آن گذارند.

دو ركعت اول:

به نيت نماز تحيت مسجد است، در هر ركعت آن يك حمد و هفت بار (قل هوالله احد) خوانده مىشود و در حالت ركوع و سجود هم هفت مرتبه ذكر را تكرار كنند.

دو ركعت دوم:

به نيت نماز امام زمان عليه السلام خوانده مىشود، بد ين صورت كه سوره حمد را شروع كرده و آيه (اياك نعبد و اياك نستعين) صد مرتبه تكرار مىشود و بعد از آن، بقيه سوره حمد خوانده مىشود، و سپس سوره (قل هو الله احد) را فقط يك بار خوانده و به ركوع رفته و ذكر (سبحان ربى العظيم و بحمده) هفت مرتبه، پشت سر هم تكرار مىشود.
و سپس به سجود رفته و ذكر (سبحان ربى الاعلى و بحمده) نيز هفت مرتبه، پشت سر هم تكرار مىشود.
ركعت دوم را نيز به همين ترتيب خوانده، چون نماز به پايان برسد و سلام داده شود، يك بار گفته مىشود (لا اله الا الله) و به دنبال آن تسبيحات حضرت زهرا عليها السلام خوانده شود وبعد از آن به سجده رفته و صد بار بگويند: (اللهم صل على محمد و آل محمد).

آنگاه امام عليه السلام فرمودند: هر كه اين دو ركعت نماز را در اين مكان (مسجد مقدس جمكران) بخواند مانند آن است كه دو ركعت نماز در كعبه خوانده باشد.
چون به راه افتادم، چند قدمى هنوز نرفته بودم كه دوباره مرا باز خواندند و فرمودند:
بزى در گله جعفر كاشانى است، آنرا خريدارى كن و بدين مكان آور و آنرا بكش و بين بيماران انقاق كن، هر بيمار و مريضى كه از گوشت آن بخورد، حق تعالى او را شفا دهد.
حسن بن مثله جمكرانى مىگويد: من به خانه بازگشتم و تمام شب را در اند يشه بودم، تا اينكه نماز صبح را خوانده و به سراغ على المنذ ر رفتم و ماجراى شب گذشته را براى او نقل كردم و با او به همان مكان شب گذشته رفتيم، و در آنجا زنجيرهايى را ديديم كه طبق فرموده امام عليه السلام حدود بناى مسجد را نشان مىداد.
سپس به قم نزد سيد ابوالحسن رضا رفتيم و چون به در خانه او رسيد يم، خادم او گفت: آيا تو از جمكران هستى؟ به او گفتم: بلى! خادم گفت: سيد از سحر در انتظار تو است. آنگاه به درون خانه رفتيم و سيد مرا گرامى داشت و گفت: اى حسن بن مثله من در خواب بودم كه شخصى به من گفت:
حسن به مثله، از جمكران نزد تو مىآيد، هر چه او گويد، تصديق كن و به قول او اعتماد نما، كه سخن او سخن ماست و قول او را رد نكن.
از هنگام بيدار شدن تا اين ساعت منتظر تو بودم، آنگاه من ماجراى شب گذشته را براى وى تعريف كردم، سيد بلافاصله فرمود تا اسب ها را زين نهادند و بيرون آوردند و سوار شديم، چون به نزديك روستاى جمكران رسيد يم، گله جعفر كاشاني را ديد يم، آن بز از پس همه گوسفندان مىآمد، چون به ميان گله رفتم، همينكه بز مرا ديد به طرف من دويد، جعفر سوگند ياد كرد كه اين بز در گله من نبوده و تاكنون آنرا نديده بودم، به هر حال آن بز را به محل مسجد آورده و آن را ذبح كرده و هر بيمارى كه گوشت آن تناول كرد، با عنايت خداوند تبارك و تعالى و حضرت بقيه الله ارواحنا فداه شفا يافت.
ابو الحسن رضا، حسن مسلم را احضار كرده و منافع زمين را از او گرفت و مسجد جمكران را ينا كرد و آن را با چوب پوشانيد.
سپس زنجيرها و ميخ ها را با خود به قم برد و در خانه خود گذاشت، هر بيمار و دردمندى كه خود را به آن زنجيرها مىماليد، خداى تعالى او را شفاى عاجل مىفرمود، پس از فوت سيد ابوالحسن، آن زنجيرها ناپديد شد و ديگر كسى آنها را نديد.

(تلخيص از كتاب نجم الثاقب، ص 383 تا 388)

” نماز تحيت مسجد ”

↓
2 رکعت
↓
رکعت اول← حمد 1 مرتبه و توحيد 7 مرتبه , در رکوع (سبحان ربي العظيم و بحمده) 7 مرتبه و در سجده اول (سبحان ربي الاعلي و بحمده) 7 مرتبه و در سجده دوم نيز (سبحان ربي الاعلي و بحمده) 7 مرتبه
↓
رکعت دوم← حمد 1 مرتبه و توحيد 7 مرتبه , در رکوع (سبحان ربي العظيم و بحمده) 7 مرتبه و در سجده اول (سبحان ربي الاعلي و بحمده) 7 مرتبه و در سجده دوم نيز (سبحان ربي الاعلي و بحمده) 7 مرتبه

” نماز امام زمان عج ”

↓
2 رکعت
↓
رکعت اول ←  بعد از اينکه نماز را شروع کرديم سوره حمد را تا اياک نعبد و اياک نستعين مي خوانيم وقتي به اين قسمت رسيديم 100 مرتبه (اياک نعبد و اياک نستعين) را تکرا مي کنيم سپس ادامه سوره حمد را مي خوانيم و سوره توحيد را مي خوانيم در رکوع (سبحان ربي العظيم و بحمده) 7 مرتبه و در سجده اول (سبحان ربي الاعلي و بحمده) 7 مرتبه و در سجده دوم نيز (سبحان ربي الاعلي و بحمده) 7 مرتبه
↓
رکعت دوم ← سوره حمد را تا (اياک نعبد و اياک نستعين) مي خوانيم وقتي به اين قسمت رسيديم 100 مرتبه اياک نعبد و اياک نستعين را تکرا مي کنيم سپس ادامه سوره حمد را مي خوانيم و سوره توحيد را مي خوانيم در رکوع (سبحان ربي العظيم و بحمده) 7 مرتبه و در سجده اول (سبحان ربي الاعلي و بحمده) 7 مرتبه و در سجده دوم نيز (سبحان ربي الاعلي و بحمده) 7 مرتبه
↓
بعد از اتمام نماز لا اله الا الله 1 مرتبه و بعد تسبيحات حضرت زهرا و بعد از آن به سجده رفته و 100 مرتبه صلوات مي فرستيم

( اَللّهُمَ عَجِّلْ لِوَليِّکَ اْلفَرَج )

منبع: http://www.jamkaran.ir

نماز امام زمان (عج)

آموزش و طرز تهيه شيريني خشک دو رنگ

آشپزي

مواد لازم

آرد                                        4 پيمانه
نمک                                      1/8 قاشق چايخوري
پودر قند                                  1 پيمانه
وانيل شکري                            4/1 قاشق چايخوري
روغن                                     1 پيمانه
پودر کاکائو                               2 قاشق چايخوري

طرز تهيه

روغن ، پودر قند و وانيل را خوب با همزن برقي بزنيد تا لطيف شود . آرد و نمک را الک کرده اضافه نمائيد ، خوب ورز دهيد تا خمير يکدست شود ، به طوري که وقتي يک گلوله کوچک در دست درست مي نمائيد ، مت نشود . بعد نصف خمير را با پودر کاکائو مخلوط نموده تا اي رنگ شود ، سپس روي آن را پوشانده و چند ساعت بگذاريد بماند . شيريني خشک دو رنگ را به اشکال مختلف مي توانيد تهيه کنيد . براي خمير مارپيچي مقداري از خمير وانيلي را برداشته و روي کاغذ روغني  به ابعاد 10 در 10باز نموده و خمير شکلاتي  را نيز به همين ابعاد باز نموده و روي خمير وانيلي قرار دهيد و با کمک کاغذ روغني که زير خمير وانيلي قرار داده ايد ، خمير را رول کنيد و به مدت 15 دقيقه درون يخچال قرار دهيد .

پس از اينکه خمير را از يخچال در آورديد ، يا چاقو به ضخامت نيم سانت برش دهيد و با فاصله در سيني بچينيد . طريقه ديگر اين خمير بدين ترتيب است که خمير شکلاتي را به شکل مستطيل به ضخامت يک سانتي متر باز نموده خمير وانيلي را به قطر 3 سانت لوله نموده روي سطح خمير شکلاتي را اندکي با قلموي خيس مرطوب نموده خمير وانيلي را روي آن قرار داده سپس خمير را لوله نموده و روي خمير را پوشانده به مدت 10 دقيقه در يخچال قرار داده سپس آنرا بيرون آورده و به صورت باريکه هاي نيم سانتي برش داده و در سيني فر قرار دهيد . البته با توجه به تصاوير مي توانيد جاي خمير وانيلي را با خمير شکلاتي عوض نمائيد . فر را يک ربع قبل با حرارت 350 درجه فارنهايت روشن نموده تا گرم شود سپس سيني شيريني را در طبقه وسط فر قرار داده به مدت 15 الي 20 دقيقه بماند تا بپزد.

لينک مستقيم: http://mihangram.com/ashpazi-183.html

شيريني

مدافع استقلال جراحي شد

وبسايت رسمي برنامه نود - زانوي مدافع تيم فوتبال استقلال صبح امروز جراحي شد.

به گزارش وب سايت نود، محمد حسين کنعاني زادگان که چند هفته پيش از ناحيه زانو دچار مصدوميت شده بود، صبح امروز زانويش را به تيغ جراحان سپرد.

کنعاني زادگان به احتمال فراوان فردا از بيمارستان مرخص شده و پس از آن دوران نقاهت را طي خواهد کرد.

هنوز مشخص نيست عليرضا منصوريان سرمربي استقلال نام اين بازيکن را از ليست آبي پوشان خارج خواهد کرد يا خير.

منبع: وبسايت رسمي برنامه نود

استقلال