فسنجان بادنجان (تیل قاتق)

مواد لازم

گردوي ساييده‌شده 200 گرم
گوجه‌فرنگي چهار عدد
پيازبزرگ يك عدد
سير سرخ كرده يك قاشق مرباخوري
رب انار يك قاشق سوپخوري
بادنجان پنج عدد
زردچوبه نصف قاشق چايخوري
فلفل سياه نصف قاشق چايخوري
نمك به ميزان لازم
آب پنج پيمانه



طرز تهيه خورش فسنجان بادنجان

گوجه ‌فرنگي را پوست كنده و نگيني خرد مي‌كنيم و با كمي‌روغن تفت مي‌دهيم. پياز را رنده كرده و به گوجه ‌فرنگي اضافه مي‌كنيم. گردو و رب‌انار را به مواد افزوده و به مدت پنج دقيقه تفت داده، آب را داخل مواد مي‌ريزيم. نمك، فلفل و زرد چوبه را اضافه مي‌كنيم و يك ساعت و نيم زمان لازم دارد تا خورش جا بيفتد. (در صورت تمايل مي‌توان سير سرخ كرده نيز در خورش ريخت.)  بادنجان را از وسط نصف كرده و سرخ مي‌كنيم و درون خورش مي‌ريزيم.

نكته: بهتر است اين خورش در قابلمه رويي آماده شود. تيل به معني گل و قاتق به معني خورش مي‌باشد. نام اين غذا به خاطر رنگ آن است و از غذاهای محلی استان مازندران می باشد..

 خورش فسنجان با گوشت قلقلی

تاس كباب

آشپزی

مواد لازم

پیاز درشت 2 کیلوگرم

گوشت سردست یا ران بدون استخوان 750 گرم

سیب زمینی پشندی نیم کیلوگرم

به نیم کیلوگرم

آلو خشک نیم کیلوگرم

روغن 150گرم

رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری

گرد غوره ( در صورت تمایل ) 2تا3 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل و ادویه به مقدار کافی

طرز تهیه

آلو را می شوئیم و خیس می کنیم و پیاز را پوست می کنیم و به صورت حلقه های نازک می بریم .

پوست به را نیز می کنیم و به اندازه پرهای پرتقال ورقه ورقه می بریم ، سیب زمینی را نیز پوست می کنیم و حلقه حلقه می کنیم و گوشت را نیز به شکل ورقه تکه تکه می نمائیم ( تقریباً به طول و عرض دو بند انگشت )

قابلمه ای که گنجایش تمام این مواد را داشته باشد آماده می سازیم و دو قاشق روغن ته آن می ریزیم و دو ردیف پیاز ته قابلمه و یک ردیف گوشت روی آن می چینیم و کمی آلو روی آن می ریزیم و چند تکه به می گذاریم ، در صورت مصرف گرد غوره آن را با کمی نمک و فلفل و ادویه مخلوط می کنیم و کمی روی این مواد می پاشیم و یکی دو قاشق روغن می ریزیم و به همین ترتیب بار دیگر ردیف های پیاز و گوشت و سایر مواد را در ظرف قرار می دهیم بدون اینکه سیب زمینی را داخل مواد بچینیم ،آنگاه نصف لیوان آب در قابلمه می ریزیم و در آن را می بندیم و ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا تمام مواد کاملاً بپزد .

 سیب زمینی را در آخر کار روی تاس کباب می ریزیم و رب گوجه فرنگی را نیز در نصف لیوان آب حل می کنیم و داخل تاس کباب می ریزیم و می گذاریم تا سیب زمینی نیز با حرارت ملایم بپزد ولی له نشود . باید تاس کباب بعد از پخته شدن آب نداشته باشد به روغن بیافتد . در موقع کشیدن در دیس دقت می کنیم تاس کباب را با کفگیر پهنی که مواد مخلوط و له نکند بکشیم .

آموزش آشپزی

لوبیا پلو با سبزی

(طرز تهیه سبزی پلو با ماهی )

مواد لازم لوبیا پلو با سبزی
برنج 300 گرم
لوبیا سبز پخته 200 گرم
سبزی خورد شده شامل ( تره ، جعفری ، گشنیز ، شدید ) 150 گرم
پیاز سرخ شده 4 ق س
روغن 5 ق س
زعفران آبکرده 4 ق س
رب گوجه فرنگی 2 ق س
نمک و فلفل به میزان لازم

(طرز تهیه سبزی پلو با ماهی )

طرز تهیه لوبیا پلو با سبزی
ابتدا برنج را آبکش می نماییم . وبعد در قابلمه 2 ق س روغن ریخته کمی از برنج را می ریزیم و بعد لوبیا و بعد سبزی و پیاز سرخ شده به تناسب و بعد در ظرف را می بندیم و می گذاریم برنج دم بکشد . بعد مرغها را در 3 ق س در تابه ای ریخته و تفت می دهیم . زعفران آبکرده و رب گوجه فرنگی و نمک وفلفل را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم بعد از دم کشیدن برنج را در ظرف ریخته و روی برنج کمی زعفران می ریزیم و مرغهای آماده شده تزئین می نماییم.

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

آموزش و طرز تهیه کیک شکلاتی با دسر موز

آشپزی

مواد لازم

تخم مرغ               سه عدد
پودر کاکائو            سی گرم
آرد گندم               250 گرم
وانیل                   نصف قاشق چای خوری
بیکینگ پودر          ده گرم
پودر شکر              180 گرم
شیر ولرم              70 گرم
کره                      200 گرم
موز                      1 عدد
پودر ژله موز           نصف بسته
شکلات تخته ای     100 گرم
خامه سفت           100 گرم

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک بشقاب بزرگ از "کیک شکلاتی با دسر موز" خواهیم داشت.

طرز تهیه کیک شکلاتی

کره و پودر شکر را با همزن برقی می زنیم تا کرم مانند شود. یک عدد تخم مرغ کامل و وانیل را اضافه کرده، به هم زدن ادامه می دهیم.

سه قاشق پودر کاکائو را با الک اضافه کرده، هم می زنیم. بعد زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کرده، پس از اضافه کردن هر زرده، با همزن برقی سی ثانیه هم می زنیم.

آرد، یک قاشق کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم. نیمی از آن را داخل مواد ریخته، هم می زنیم. بعد شیر یا شیرکاکائو ولرم را اضافه کرده، هم می زنیم. در آخر بقیه آرد را اضافه کرده، هم می زنیم تا مواد کیک شکلاتی آماده شود.

فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط  160 درجه سانتیگراد - روشن کرده، مایه کیک را در قالب ریخته، روی آن را صاف می کنیم و آن را در طبقه وسط فر برای مدت 25 الی 30 دقیقه قرار می دهیم (تا زمانی که روی کیک چسبناک نباشد). سپس آن را از فر درمی آوریم تا سرد شود.

برای تهیه دسر موز
یک عدد موز را با یک قاشق غذاخوری شیر، در مخلوط کن ریخته تا پوره موز درست شود. نصف بسته پودر ژله موز را در نصف لیوان آب جوش ریخته تا حل شود. بعد از سرد شدن، آن را کم کم به پوره موز اضافه کرده، هم می زنیم.

صد گرم خامه سفت پاستوریزه را یک الی دو ساعت در فریزر گذاشته تا کمی یخی شود. سپس با یک و نیم قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط می کنیم. حدود 5 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیرد. مخلوط پوره موز و ژله را کم کم به خامه زده شده، اضافه کرده، هم می زنیم تا دسر موز آماده شود.

کیک سرد شده را از وسط برش داده، نصف آن را در قالب گذاشته، روی آن را دسر موز ریخته، صاف می کنیم. سپس نصف دیگر کیک را روی دسر گذاشته، آن را برای 4 الی 5 ساعت در یخچال گذاشته، تا دسر بسته شود. بعد کیک را از قالب جدا می کنیم.

صد گرم شکلات تخته ای و 50 گرم کره را در یک ظرف فلزی ریخته، روی کتری در حال جوش می گذاریم تا ذوب شود. سپس آن را روی کیک مالیده تا تزئین کامل شود. کیک را در یخچال گذاشته تا کمی سرد شود و آماده پذیرایی شود. نوش جان

آموزش و طرز تهیه کیک شکلاتی با دسر موز

مذهبی:در اینجا برای شما عزیزان آموزش نماز شب را قرار داده ایم.

برای بدست آوردن اطلاعات بیشتر به مفاتیح الجنان مراجعه کنید.

نماز شب یازده رکعت می باشد.

که هشت رکعت آن به نیت نماز نافله شب و به صورت دو رکعتی خوانده می شود در دو رکعت اول از این هشت رکعت نماز در رکعت اول بعد از حمد شوره قل یا ایها الکافرون را بخوانید و در رکعت دوم سوره توحید خوانده شود

دو رکعت دیگر آن به نیت نماز شفع خوانده می شود که بهتر است در رکعت اول آن سوره ناس و در رکعت دوم آن سوره فلق خوانده شود و قنوت هم گرفته نشود تا اینجا ده رکعت شده است.

یک رکعت باقی مانده با تیت نماز وتر خوانده می شود در رکعت آخر می توان سه مرتبه سوره توحید و یکبار سوره ناس و یک مرتبه هم سور فلق خوانده می شود و یا اینکه در سه رکعت آخر بعد از حمد سوره توحید را بخوانید

در قنوت نماز وتر دعا برای چهل مومن می کنیم و به عنوان مثال می گوییم اَللّهُمَ اغْفِرْ لفلان و بحای کلمه فلان نام کسی را که می خواهید برایش دعا کنید را می بریم مثلا می گویید اللهم اغفر سید جواد نجفیان و هفتاد مرتبه استغفر الله ربی و اتوب الیه و و هفت مرتبه هم هذا مَقامُ الْعائِذِ بِکَ مِنَ النّارِ و سیصد مرتبه العفو گفته می شود و  در پایان هم بگویید رَبِّ اِغْفِرْلی وَارْحَمْنی وَ تُبْ عَلَیَّ اِنَّکَ اَنْتَ التَّوّابُ الْغَفُورُ الرَّحیمِ

آموزش نماز شب

اس ام اس عاشقانه
.
.
کویــــر… سـرگذشت دریاییست که به آفتـاب دل بسته بود
.
.
sms 
اس ام اس عاشقانه
.
.
به هرکس دل سپردم بی وفا شد
چون پابندش شدم از من جدا شد
نمیدانم از اول بی وفا بود
یا که من نازش را کشیدم بی وفا شد!!!
.
.
sms 
اس ام اس عاشقانه
.
.

همیشه دلتـگی به خاطر نبودن كسی نیست

گاهی بخاطر بودن كسی ست

كه حواسش به تو نیست .
.
.
sms 
اس ام اس عاشقانه

اس ام اس خنده دار
   افسر داشته امتحان رانندگي ميگرفته. از یارو ميپرسه: اگه يه نفر وسط خيابون بود، بوق ميزني يا چراغ؟ یارو ميگه: برف پاك كن جناب سروان! افسر تعجب میکنه، ميپرسه: يعني چي؟ یارو ميگه: جناب سروان، يعني يا برو اين طرف يا برو اون طرف

اس ام اس خنده دار 

  دو تا یارو داشتن تو يه ماشين بمب كار ميذاشتن يكيشون به اون يكي ميگه: اگه اين بمب الان منفجر شه چي كار كنيم؟ اون يكي ميگه نگران نباش من يكي ديگه دارم

اس ام اس خنده دار 

   یارو داشت گريه می کرد. باباش پرسيد چی شده؟ گفت: عاشق شدم! باباش گفت حالا عاشق کی هستی؟ گفت: هر کسی که شما صلاح بدوني

اس ام اس خنده دار 

ﯾﻪ ﺑﺎﺭﻡ ﻗﺒﺾ ﺗﻠﻔﻦ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺑﯿﺎﺩ ، ﺑﺮﻩ ؛ چی ﺍﺯﺵ ﮐﻢ ﻣﯿﺸﻪ ؟

اس ام اس خنده دار 

 بودی حالا...
.
.
.
.
.
اینم یه مسج عاشقانه!
چیکار کنم خب توانم در همین حده :|

ترشي آش

مواد لازم

نخود، لوبيا و عدس يك پيمانه
سبزي آش نيم كيلوگرم
رب انار يا رب آلو ترش سه قاشق غذاخوري
سير ريز يا خلال‌شده يك پيمانه
برنج دو پيمانه
نعنا خشك چهار قاشق غذاخوري
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم



طرز تهيه

ابتدا حبوبات را از شب قبل خيس كرده و بعد آنها را بپزيد. درون قابلمه‌اي متوسط را تا نصف آب ريخته و بعد برنج را داخل آن بريزيد تا جوش بيايد و كمي باز شوند، سپس حبوبات را به آن اضافه كنيد و پس از اين‌كه آش كمي لعاب‌دار شد سبزي آش را افزوده و پس از پخت سبزي سير و بعد رب انار را به همراه نمك، فلفل و زردچوبه اضافه كرده و كاملا هم بزنيد. در آخر نعنا را در كمي روغن تفت داده و آش را تزئين كنيد.

 نكته:به جاي رب انار يا رب آلو مي‌توان از آب نارنج و كمي شكر استفاده كرد.

آماده سازي رب انار

خورش آلوچه

آشپزي

مواد لازم

گوشت 400 گرم
لوبياچيتي 100 گرم
رب گوجه‌فرنگي يك قاشق سوپخوري
سبزي خشك (جعفري و گشنيز) 300 گرم
پياز سرخ‌شده نصف پيمانه
آلوچه‌خشك 100 گرم
آبليمو دو قاشق سوپخوري
روغن نصف پيمانه
ادويه، زردچوبه، فلفل و دارچين به ميزان لازم

طرز تهيه



خورش آلوچه

گوشت را با پياز تفت مي‌‌دهيم و لوبياي خيس‌شده را با مقداري آب‌جوش به گوشت اضافه مي‌‌كنيم. نمك و تمام ادويه‌ها را افزوده و مي‌‌گذاريم با حرارت ملايم پخته شود. پس از پخته شدن گوشت و لوبيا، سبزي خشك، آلوچه، آبليمو و رب را مي‌افزاييم، پس از نيم ساعت جوشيدن، خورش آماده است.
آموزش آشپزي

آش دوغ
مواد لازم


? سبزي ( گشنيز ، تره و سير ) 5/1 کيلو
? برنج 1 فنجان معادل 150 گرم
? گوشت چرخ کرده 250 گرم
? پياز متوسط 1 عدد
? نخود 1 فنجان معادل 150 گرم
? آرد برنج 2/1 فنجان معادل 75 گرم
? تخم مرغ 2 عدد
? دوغ 4 کيلو
? ترخان خشک 25 گرم
? فلفل سبز و قرمز تند 2 عدد
? پياز داغ جهت تزيين
? نمک و فلفل به مقدار لازم
? زرد چوبه کمي براي گوشت چرخ کرده
? روغن 2 قاشق غذاخوري

(آموزش تهيه آش رشته)

طرز تهيه آش دوغ


1) تخم مرغ ها را کمي بزنيد همراه آرد برنج و دوغ و برنج درون قابلمه و روي حرارت قرار دهيد .
2) مرتب هم بزنيد تا جوش آيد و دوغ نبرد .
3) سپس نخود پخته و سبزي و گوشت که بصورت قلقلي و تفت داده ايد را به مواد بالا اضافه کنيد در اين مرحله با حرارت گاهي هم بزنيد. در اين مرحله نمک و فلفل را نيز اضافه نماييد .
4) در آخر کار فلفل سبز و قرمز و ترخان خشک را اضافه کرده بگذاريد آش جا بيفتد. بعد از پخت کامل و جا افتادن آش درون ظرف مورد نظر ريخته و با پياز داغ تزئين نمائيد .

آموزش تهيه آش رشته